99 colombe - la ricetta della fuffa

La storia la sapete già, se no cercatela nei post passati o su 99colombe.


Millefoglie di colomba alla crema di mandorle

Ingredienti per 4 persone:

60 gr di zucchero
Un cucchiaio di Maizena
150 ml di latte di riso alla mandorla (si trova nei negozi bio)
3 tuorli d'uovo
100 gr di granella di mandorle
Una colomba

Tagliare la colomba a fette spesse un paio di centimetri dalle quali ricavare con un coppapasta 8 dischi.

Tostare 5 minuti sotto il grill del forno le fette di colomba.

Mescolare i tuorli allo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, aggiungere la maizena e il latte tiepido poco alla volta.
Cuocere la crema a bagnomaria finchè rassoda.

Mettere un disco di colomba, coprire di crema, mettere un altro disco, ricoprire di crema e completare con la granella di mandorle.

A piacere decorare con qualche filo di caramello (sempre per stare leggeri...)