martedì 13 agosto 2013

Stessa spiaggia, stesso mare

Ce ne siamo andati per un po' e parte della fuffa è ancora in viaggio in terre lontane. Quella parte che invece è tornata e per cui le ferie non sono che un caro ricordo, si concede qualche piccola pausa sulla spiaggia che l'ha vista sguazzare da quando è in fasce.
Quale migliore occasione quindi di concedersi qualche piatto di pesce con minima spesa e massima resa?

Ecco quindi la 

Teglia estiva di alici e aromi



Ingredienti per 4-6 porzioni

4 hg di sarde
3 patate
1 pomodoro cuore di bue
Olive taggiasche denocciolate (una quindicina)
Pangrattato
Un mazzetto misto di:
Basilico, Menta, 
prezzemolo, Maggiorana
1 spicchio d'aglio
Sale e olio evo q.b.

Pulire le sarde e aprirle a libro togliendo la lisca centrale.
Tagliare le patate a fette spesse un paio di millimetri e sbollentarle in acqua salata. Spelare il pomodoro e tagliarlo a cubetti.
In una teglia a cerniera coprire il fondo con la cartaforno, ungerlo con un po' di olio e distribuire uno strato sottile di pangrattato.
Tritare l'aglio e le erbette e mischiarle con il resto del pangrattato
Disporre in cerchio le sarde con la pelle verso il basso, condire con sale e il pangrattato aromatico. Fare uno strato superiore con le patate salarle e condirle con le olive spezzettate, il pomodoro, un po' del pangrattato. Fare un ultimo strato con le sarde, con la pelle rivolta verso l'alto. Cospargere tutto con il resto del pangrattato e un filo di olio evo.
Cuocere in forno a 160* per 20 minuti.