giovedì 7 luglio 2011

Tropical salad con gamberi e avocado

Ri check-check, prova-prova.
Rieccole, sempre in forma leggermente condensata, ma ne usciremo!

L'insalata di oggi manda a stendere i nostri principi sul cucinare a chilometro zero, ma una volta ogni tanto...
Per colpa di un avocado che è spuntato a tradimento accanto alle brigne sul bancone del supermercato, poi per un giretto al reparto pesce il risultato è stata una cosa così veloce, buona e fresca che ci siamo lasciate tentare.

Ingredienti per 2 persone
mezzo avocado
200 gr di code di gamberi
mezzo limone
sale e pepe q.b.
olio evo
un ciuffetto di prezzemolo
qualche foglia di lattuga iceberg


Scavate il mezzo avocado (con l'altra metà ci fate il guacamole partenopeo di Rebecca)
Mettetetelo in una ciotola col succo di mezzo limone. Bollite i gamberi in acqua salata e sgusciateli. Aggiungeteli all'avocado.
Tritate il prezzemolo e con il rigalimoni aggiungete un po' scorza di limone. Salate e pepate. Aggiungete a piacere qualche foglia di lattuga a pezzi. Condire con un filo d'olio.

Variante dolce:
in vena di creatività spinta ci ho pure aggiunto qualche fettina di pescanoce tagliata fine fine (da provare!)