sabato 5 giugno 2010

Scade oggi #10: le carote

Le carote sono un ortaggio strano, per giorni se ne stanno buone e tranquille in fondo al cassetto delle verdure, apparentemente sempre uguali, docili a prestarsi a insalatine, pinzimoni e quant'altro.
Poi un giorno accade: iniziano a rammollirsi, rinsecchirsi e in pochissimo tempo essere inutilizzabili.
Ecco occorre intervenire un attimo prima di quel punto di non ritorno.

In questo caso si è scelto di coniugare le carote con la solitudine dell'orzo che giaceva in fondo al pacchetto in quantità misera per una persona, figuriamoci di più.

Variazione arancione al profumo di zenzero

Ingredienti per una persona
Le dosi sono un po' a occhio...

80 gr di orzo
2 carote
Mezza cipolla bianca
Due fettine di zenzero fresco
Olio d'oliva
Sale


Bollire secondo indicazioni l'orzo.
Tagliare a cubetti piccolissimi le carote. Tritare la cipolla.
In una padella soffriggere la cipolla nell'olio e aggiungere le carote e due fettine di zenzero fresco. Versare un bicchiere d'acqua. Lasciare cuocere una decina di minuti, finché l'acqua non sia consumata.
Aggiungere l'orzo e far saltare per insaporirlo. Servire subito.

Risultato al di sopra di ogni più rosea aspettativa, ottimo anche freddo, volendo.


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