Stessa spiaggia, stesso mare

Ce ne siamo andati per un po' e parte della fuffa è ancora in viaggio in terre lontane. Quella parte che invece è tornata e per cui le ferie non sono che un caro ricordo, si concede qualche piccola pausa sulla spiaggia che l'ha vista sguazzare da quando è in fasce.

Quale migliore occasione quindi di concedersi qualche piatto di pesce con minima spesa e massima resa?

Ecco quindi la 

Teglia estiva di alici e aromi

Ingredienti per 4-6 porzioni

4 hg di sarde

3 patate

1 pomodoro cuore di bue

Olive taggiasche denocciolate (una quindicina)

Pangrattato

Un mazzetto misto di:

Basilico, Menta, 
prezzemolo, Maggiorana

1 spicchio d'aglio

Sale e olio evo q.b.

Pulire le sarde e aprirle a libro togliendo la lisca centrale.

Tagliare le patate a fette spesse un paio di millimetri e sbollentarle in acqua salata. Spelare il pomodoro e tagliarlo a cubetti.

In una teglia a cerniera coprire il fondo con la cartaforno, ungerlo con un po' di olio e distribuire uno strato sottile di pangrattato.

Tritare l'aglio e le erbette e mischiarle con il resto del pangrattato

Disporre in cerchio le sarde con la pelle verso il basso, condire con sale e il pangrattato aromatico. Fare uno strato superiore con le patate salarle e condirle con le olive spezzettate, il pomodoro, un po' del pangrattato. Fare un ultimo strato con le sarde, con la pelle rivolta verso l'alto. Cospargere tutto con il resto del pangrattato e un filo di olio evo.

Cuocere in forno a 160* per 20 minuti.

Un bacio piccolissimo - Dolcetti di amaretti mascarpone e cocco

Niente da fare, la primavera latita e non si sogna di arrivare anche se abbiamo già archiviato la Pasqua e assunto la tipica forma a uovo.

Visto che pare essere ancora presto per iniziare il regime dietetico punitivo, che ci dovrebbe traghettare felici verso la prova costume e di solito si incaglia nella prima grigliata con gli amici, meglio pensare alle coccole che allietano una giornata stinfia come questa.

Questi dolcetti non sono una novità nella blogosfera, ma li abbiamo scoperti da poco e trovati assolutamente geniali, veloci e soprattutto buoni.

Ingredienti per 20 dolcetti

40 amaretti
caffè q.b.
1 confezione di mascarpone
cocco grattugiato q.b.


Fare il caffè, versarlo in una ciotola e bagnarci velocemente gli amaretti (lo abbiamo lasciato non zuccherato, ma se siete fan del coma diabetico potete pure zuccherarlo).
Prendere un amaretto, spalmarci sopra un cucchiaino di mascarpone e ricoprire con un altro amaretto.
Prendere questo simil bacio di dama e cospargerlo bene di cocco grattugiato.

Sono possibili varianti più o meno goduriose della farcia a seconda dei gusti personali:

Nutella
Marmellata di pesche bella soda
Ricotta zuccherata